冰醋酸和醋酸是一种化学物质，但它们并非一模一样的东西。虽然冰醋酸和醋酸都包括醋酸分子，但它们的物理和化学特质有所不同。因此，大家不可以简单地觉得它们是同一种物质。在用时，要依据具体的需要选择适合的化学品。
醋酸是什么
乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性用途。
乙酸在自然界分布非常广，譬如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。很多微生物都可以通过发酵将不一样的有机物转化为乙酸。
醋酸的作用有什么
1、醋酸最大的单一作用与功效是生产醋酸乙烯酯单体，第二是生产醋酸酐和酯；
2、用于制备醋酐、醋酸乙烯、乙酸酯、金属醋酸盐、氯乙酸、醋酸纤维素等；
3、它也是染料和有机合成的要紧材料，用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酯、金属醋酸盐和卤代醋酸；
4、用作剖析试剂、溶剂和浸洗剂；
5、用于生产醋酸乙酯、食用香料、酒香料等；
6、染色液催化剂，辅助材料。
什么是冰醋酸
冰醋酸呈透明无色液体，带有强烈的醋味，闪点104°F，腐蚀金属和组织。醋酸是具备抗菌和抗真菌特质的合成羧酸。尽管其用途机理尚不完全了解，但未解离的醋酸可增强脂质溶解度，从而增加脂肪酸在细胞膜或其他细胞壁结构中的积累。
醋酸作为一种弱酸，可以抑制碳水化合物的代谢，从而致使机体随后死亡。醋酸是含有两个碳的简单一元羧酸。它具备质子传递溶剂，食品酸度调节剂，抗菌食品防腐剂和水蚤的代谢产物有哪些用途。也用于制造其他化学制品，作为食品添加剂，与用于石油生产。
冰醋酸和醋酸有什么区别
1、冰醋酸和醋酸有什么区别在于冰醋酸是纯醋酸，是纯物质，醋酸一般是混合物。
2、醋精是合成醋，主要成分是醋酸，用食用冰醋酸稀释而成。
3、醋精因醋酸浓度高，酸味较重，用时要稀释；通常来讲，醋酸含量不应超越3-4%。
4、醋酸又称醋酸（36%-38%）和冰醋酸（98%），化学式为CH3COOH，是一种有机一元酸，是醋中酸味和刺激性气味的来源。
